今天要吃什么2020-03-02 18:40

我国地大物博，物种资源相当丰富，食物上的资源更是他国无法相比的。大自然赐予我们的食材的多种多样，我国民间对各种食材的造诣更是外国无法企及，如民间的素菜能够做得如荤菜一般有肉感，这就让外国人自叹不如。但我们不能自夸自大，国外也有优良的文化，他们也有他们的美食文化，只是生活习惯上的差异对不用的食物有不一样的见解和做法而已。

对我们生活中的许多美食，外国人看了可能会很费解，而在国内却是流传久远的稀罕货，至今依旧有人不远千里只为一饱口福。笔者最近就发现了一种民间美食，用来解释这一现象的一个很好例子。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是吃起来没一点味道，国外没人要，在我国却是稀罕货，20元一斤。

之前笔者总是听说国内有4种另外国人很难理解的野菜，除了香椿、竹笋等几个就剩下莼菜了。对于这个现象笔者一直以为是网友们妄自猜测而已，是今天笔者亲眼所见，老外对我们吃莼菜表现出了一种不可思议的举动，尖叫这也能吃。对莼菜这美味的东西，我们农村人对它的了解也不过是一种水生草本植物野菜而已。实际上莼菜是一种毫无味道可言的一种植物，莼菜本身就是没有一点味道。

在古人最开始认识莼菜的时候，觉得这种野菜食之无味，丢之又可惜，于是在后续食用莼菜上下了不少的功夫，才有如今多样化加工莼菜，使它成了当下民间许多地方的名小吃。当下国内制作莼菜最出名的绝对要数苏州地区的银鱼莼菜羹，吃这道美味并非时刻都美味。当地人说这道野菜一定要在春天的季节吃才是最美味的，此种做法不仅可以解决莼菜的无味，还能享受到莼菜脆嫩爽滑的口感。

莼菜在民间有马蹄菜、湖菜、蒪菜等多种叫法，主产于我国太湖流域、湖北省、重庆、浙江等地，是一种可药用，可食用的珍贵野菜。莼菜的珍贵是其来之不易的体现，每年采摘莼菜需要工人淌水采摘，一天功夫采摘不过10斤，十分累人。

要是以前防水设备缺乏的年代，那些采摘莼菜的人长期时间浸泡在水里，多年之后容易患上风湿，直至今年采摘莼菜的成本依旧很高。尽管是在莼菜的主产地，莼菜照样是稀罕货，当地人采摘莼菜满足自家食用，剩余的才会拿去市场卖，价格常远超普通时蔬，年前最高达到20元一斤。

但这美味，在外国人看来，只不过是水中一种没人要的植物，吃起来更是没有味道，看到我们如此稀罕地享受着莼菜，自然就感到十分费解。笔者认为只是因为外国人没有吃莼菜的文化，自然无法理解莼菜在我们心中的地位。

不知各位是否吃过莼菜？你们当地都是如何吃莼菜的？你们当地莼菜价格多少呢？

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