吃货带你尝尽食2020-03-06 10:59

随着人们收入的增加，人们生活水平也提高了不少，不仅是城里面，就连农村人的生活也过的越来越好，主要的表现就是农村里面现在养牲畜家禽的少了。如果往前倒推几十年，听村里的老人说，那个时候农村老家里面养牲畜的很多，基本上家家户户都会养上猪牛羊还有几只鸡，不为别的，就是在过年的时候可以不用去外面买，自己家里吃就够了。

既然养了猪牛羊，在那个饲料比较缺的时代，自然的给牛羊割草就成了每一个农村娃的必修功课。父辈们当时每当放学之后要做的第一件事就是给它们割草，俗称“打猪草”。猪草的种类有很多，像我们现在熟知的马齿笕，野苋菜，灰灰菜等等，都是当时割来喂牛羊的，当然也有一种是我们今天要说的，人们把它叫做“牛舌头”，如今是上好的野菜，5元一斤。

牛舌头的学名其实就是车前草，主要是因为它的外形很像牛的舌头，所以农村人便给它起了这样一个外号。一般来说，在农村的河边、田间还有路旁都能够看到它的身影，这也是为什么会被拿去喂牛羊的原因之一，因为数量比较多。再一个原因就是牛羊吃了车前草之后会很健康，长得很快，这种野草也就成了人们的首选。

不过由于过去人们对它了解的不多，只是把它拿来喂牛羊，但是现在身价倍增，成了上好的野菜。每年的四五月份，正是食用牛舌头的好时候，这个时候是最嫩的，用热水一烫，可以用来凉拌，蘸酱或者做汤，就像现在我们经常吃的生菜一样，也算是别有风味了。也正因为如此，在每年的四五月份上市的季节，都会有人来农村买这种“牛舌头”，5元一斤的价格，对于爱吃它的人来说，还是很实惠的，可以买一大堆。

关于车前草的由来，其实还有一个故事传说。相传在汉代的时候，马武大将带领士兵去攻打羌人，结果由于人生地不熟，打了败仗，再加上严重缺水，士兵们都得了“尿血症”。但是随行的一个马夫发现有几匹马并没有受到影响，原来它们食用了牛舌头一样的野草，结果士兵们服用之后果然都好了，这时将军问：草在何处？马夫答：就在大车前面。将军遂曰：好一个车前草。于是，车前草就这样流传了下来。