百汇铭2020-03-06 08:26

它是最“脏”的一道菜，医生护士从来不吃，很多人却一直当作美味！它就是猪大肠，也叫做肥肠，应该有很多小伙伴都吃过肥肠吧。小编就非常喜欢吃肥肠，但是也只吃家里制作的，很多饭店制作肥肠的时候可能没有清洗干净，大家最好还是回家自己做，这样吃以来干净卫生一些。有些人不喜欢吃肥肠是因为它曾是猪的消化部位，但是其实只要在清洗的时候洗干净了也是可以吃的，而且味道还非常好呢。接下来我们就一起学习一下尖椒肥肠的做法吧！

尖椒肥肠

By?水怜忧

配料：

猪大肠?500克、尖椒?3个、蒜?两瓣、姜?一块、精盐?少许、耗油?一勺、一品鲜?一勺、植物油?适量

烹饪步骤：

1.大肠热水烫一下，然后翻面把里面的肥油清除，这一步一定要反复清洗，否则会比较油大肥腻。

2.?大蒜切片，姜切丝备用。

3.然后大肠切段。

4.尖椒清洗切段。

5.锅里无水加少许油热锅，然后放入姜丝，蒜片炒出香味。

6.然后加入大肠翻炒。

7.加入尖椒继续翻炒。

8.加入蚝油继续翻炒均匀。

9.加酱油，盐。

10.简单好吃的尖椒肥肠就完成了。

烹饪小贴士：

1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。

3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

大家喜欢吃肥肠吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。